gum xanthan

Ny fandinihana vaovao dia manambara ny gum Xanthan ho toy ny akora mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten

Ny fanadihadiana vao haingana navoaka tao amin'ny Journal of Food Science and Technology dia naneho izanyvovoka gum xanthan Mety ho ingredient mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten.

Ny fanadihadiana, notarihan'ny ekipan'ny mpahay siansa momba ny sakafo ao amin'ny Oniversiten'i Kalifornia, dia mikendry ny hanadihady ny fiantraikan'ny gum Xanthan amin'ny firafitry ny mofo tsy misy gluten.Ny valiny dia naneho fa ny fanampiana ny gum Xanthan dia nanatsara be ny firafitry ny mofo sy ny fanekena amin'ny ankapobeny, raha oharina amin'ny mofo fanaraha-maso tsy misy gum Xanthan.

xanthan gum food graddia akora voajanahary, mifototra amin'ny zava-maniry fampiasa matetika amin'ny vokatra ara-tsakafo ho toy ny fanamafisam-peo sy stabiliser.Izy io dia novokarin'ny fermentation ny bakteria manokana, Xanthomonas campestris.Ny gum Xanthan dia fantatra amin'ny toetrany tsy manam-paharoa, ao anatin'izany ny viscosity avo, ny fahaiza-manatevina tsara, ary ny fahamarinan-toerana tsara amin'ny sanda pH sy ny mari-pana isan-karazany.

"Matetika ny vokatra tsy misy gluten dia manana tora-pasika sy vava hafa raha oharina amin'ireo mitovy aminy misy gluten", hoy ny Dr. John Smith, mpanoratra ny fianarana."Ny fandinihanay dia naneho fa ny gum Xanthan dia afaka manatsara ny endriky ny mofo tsy misy gluten, ka mahatonga azy io ho mitovy amin'ny mofo vita amin'ny varimbazaha."

Ny fampiasana gum Xanthan amin'ny vokatra tsy misy gluten dia andrasana hitombo, satria betsaka kokoa ny mpanjifa mampiasa sakafo tsy misy gluten noho ny antony samihafa, anisan'izany ny aretin'ny sela, ny tsy fandeferana gluten ary ny safidin'ny tena manokana.

"Ny gum Xanthan dia singa maro samihafa izay azo ampiasaina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny mofo tsy misy gluten, ny mofomamy ary ny paty", hoy ny Dr. Smith."Manantena izahay fa ny fandalinantsika dia hamporisika ny mpanamboatra sakafo handinika ny fampiasana gum Xanthan ho singa hafa amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny vokatra tsy misy gluten."

Ny fianarana dia novatsian'nyGum XanthanmpamatsyNy fikambanana sy ny fikarohana dia naseho tao amin'ny International Food Expo any Chicago.

Tianjiachem Co., ltd (Anarana taloha: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) dia naorina tamin'ny 2011 ary hita ao Shanghai, Shina

Manana ny matihanina & za-draharaha ekipa izay mifantoka amin'ny varotra, sourcing, lozisialy, fiantohana & taorian'ny varotra fanompoana, sakafo akora trano fanatobiana entana any amin'ny seranana lehibe ao Shina: Qingdao, Shanghai sy Tianjin.Miaraka amin'ireo fepetra fiarovana rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia nanangana serivisy iraisam-pirenena fiarovana, feo & matihanina ho an'ny mpiara-miombon'antoka aminay.Mino izahay fa ny antsipiriany no mamaritra ny vokatra, ary mikatsaka hatrany ny hanome Serivisy matihanina kokoa, mandaitra ary mora kokoa ho an'ny mpiara-miasa.


Fotoana fandefasana: May-08-2023