Ny fanadihadiana vaovao dia mampiseho ny gum Xanthan ho akora mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten
Nasehon'ny fanadihadiana vao haingana navoaka tao amin'ny Journal of Food Science and Technology favovoka hihy xanthan mety ho akora mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten.
Ny fanadihadiana, notarihin'ny ekipa mpahay siansa momba ny sakafo ao amin'ny Oniversiten'i Kalifornia, dia mikendry ny handinika ny fiantraikan'ny ditin-kazo Xanthan amin'ny endrika sy ny toetran'ny fahatsapana amin'ny mofo tsy misy gluten. Ny valiny dia naneho fa ny fanampiana ditin-kazo Xanthan dia nanatsara be dia be ny endrika sy ny fanekena ny mofo amin'ny ankapobeny, raha oharina amin'ny mofo fanaraha-maso tsy misy ditin-kazo Xanthan.
diplaoma momba ny sakafo xanthan gumdia akora voajanahary avy amin'ny zavamaniry izay matetika ampiasaina amin'ny vokatra sakafo ho toy ny mpanatevina sy mpanorina. Izy io dia vokarina amin'ny alalan'ny fanamasinana karazana bakteria manokana, Xanthomonas campestris. Ny ditin-kazo Xanthan dia fantatra amin'ny toetrany miavaka, anisan'izany ny viscosity avo lenta, ny fahaizany manatevina tsara, ary ny fahamarinan-toerana tsara amin'ny pH sy mari-pana isan-karazany.
"Matetika ireo vokatra tsy misy gluten dia manana endrika sy fahatsapana hafa ao am-bava raha oharina amin'ireo vokatra misy gluten," hoy ny Dr. John Smith, mpanoratra voalohany ny fanadihadiana. "Nasehon'ny fanadihadianay fa afaka manatsara ny endriky ny mofo tsy misy gluten ny Xanthan gum, ka mahatonga azy io ho mitovy kokoa amin'ny mofo vita amin'ny varimbazaha."
Antenaina hitombo ny fampiasana siligaoma Xanthan amin'ny vokatra tsy misy gluten, satria mihamaro ny mpanjifa manaraka sakafo tsy misy gluten noho ny antony maro samihafa, anisan'izany ny aretin'ny selia, ny tsy fahazakana gluten, ary ny safidin'ny tsirairay.
"Akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro ny ditin-kazo Xanthan izay azo ampiasaina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny mofo tsy misy gluten, mofomamy ary paty," hoy ny Dr. Smith. "Manantena izahay fa hamporisika ireo mpanamboatra sakafo handinika ny fampiasana ditin-kazo Xanthan ho akora hafa hanatsarana ny kalitaon'ny vokatra tsy misy gluten ny fanadihadianay."
Notohanan'nyXanthan gummpamatsyFikambanana ary ny zavatra hita dia efa natolotra tao amin'ny International Food Expo tao Chicago.
Tianjiachem Co.,ltd (Anarana taloha: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) dia naorina tamin'ny taona 2011 ary hita ao Shanghai, Sina.
Manana ekipa matihanina sy za-draharaha izahay izay mifantoka amin'ny varotra, ny famatsiana, ny logistika, ny fiantohana ary ny serivisy aorian'ny varotra, ary ny trano fitehirizana akora sakafo any amin'ireo seranan-tsambo lehibe any Shina: Qingdao, Shanghai ary Tianjin. Noho ireo fepetra fiarovana rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia nanangana serivisy iraisam-pirenena azo antoka, matanjaka ary matihanina ho an'ireo mpiara-miombon'antoka aminay izahay. Mino izahay fa ny antsipiriany no mamaritra ny vokatra, ary mikatsaka hatrany ny hanome serivisy matihanina, mahomby ary mora kokoa ho an'ireo mpiara-miombon'antoka aminay.
Fotoana fandefasana: Mey-08-2023