Ny fanadihadiana vao haingana navoaka tao amin'ny Journal of Food Science and Technology dia naneho izanygum xanthanMety ho ingredient mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten.
Ny fanadihadiana, notarihin'ny ekipa mpahay siansa momba ny sakafo ao amin'ny Oniversiten'i Kalifornia, dia mikendry ny hanadihady ny vokatry nygum xanthaneo amin'ny texture sy ny toetran'ny fahatsapana ny mofo tsy misy gluten.Ny vokatra dia naneho fa ny fanampiana nygum xanthannanatsara be ny ara-nofo sy ny fanekena ankapobeny ny mofo, raha oharina amin`ny fanaraha-maso mofo tsy misygum xanthan.
gum xanthandia akora voajanahary, mifototra amin'ny zava-maniry fampiasa matetika amin'ny vokatra sakafo ho toy ny thickener sy stabilizer.Izy io dia novokarin'ny fermentation ny karazana bakteria manokana, Xanthomonas campestris.gum xanthanfantatra amin'ny toetrany tsy manam-paharoa, ao anatin'izany ny viscosity avo, ny fahaiza-manatevina tsara, ary ny fahamarinan-toerana tsara amin'ny sanda pH sy ny mari-pana isan-karazany.
"Matetika ny vokatra tsy misy gluten dia manana tendany sy ny vavany hafa raha oharina amin'ny hafa misy gluten," hoy ny Dr. John Smith, mpanoratra ny fianarana.“Nahita izany ny fandinihanaygum xanthandia afaka manatsara ny endriky ny mofo tsy misy gluten, ka mahatonga azy ho mitovy amin'ny mofo vita amin'ny varimbazaha."
Ny fampiasana nygum xanthanamin'ny vokatra tsy misy gluten dia andrasana hitombo, satria betsaka kokoa ny mpanjifa mandray sakafo tsy misy gluten noho ny antony samihafa, anisan'izany ny aretina sely, ny tsy fandeferana amin'ny gluten, ary ny safidin'ny tena manokana.
"gum xanthandia akora isan-karazany azo ampiasaina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny mofo tsy misy gluten, ny mofomamy ary ny paty, "hoy ny Dr. Smith. "Manantena izahay fa ny fandalinanay dia hamporisika ny mpanamboatra sakafo handinika ny fampiasana.gum xanthanho singa hafa amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny vokatra tsy misy gluten."
Ny fianarana dia novatsian'nyGum XanthanNy Fikambanan'ny Manufacturers sy ny valiny dia naseho tao amin'ny International Food Expo any Chicago.
Tianjiachem Co., ltd (Anarana taloha: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) dia naorina tamin'ny 2011 ary hita ao Shanghai, Shina
Manana ny matihanina & za-draharaha ekipa izay mifantoka amin'ny varotra, sourcing, lozisialy, fiantohana & taorian'ny varotra fanompoana, sakafo akora trano fanatobiana entana any amin'ny seranana lehibe ao Shina: Qingdao, Shanghai sy Tianjin.Miaraka amin'ireo fepetra fiarovana rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia nanangana serivisy iraisam-pirenena fiarovana, feo & matihanina ho an'ny mpiara-miombon'antoka aminay.Mino izahay fa ny antsipiriany no mamaritra ny vokatra, ary mikatsaka hatrany ny hanome Serivisy matihanina kokoa, mandaitra ary mora kokoa ho an'ny mpiara-miasa.
Fotoana fandefasana: Apr-18-2023