Nasehon'ny fanadihadiana vao haingana navoaka tao amin'ny Journal of Food Science and Technology faXanthan gummety ho akora mampanantena ho an'ny vokatra tsy misy gluten.
Ny fanadihadiana, notarihin'ny ekipa mpahay siansa momba ny sakafo ao amin'ny Oniversiten'i Kalifornia, dia nikendry ny handinika ny vokatry nyXanthan gummomba ny firafitry ny mofo tsy misy gluten sy ny toetrany ara-pandrenesana. Ny valiny dia naneho fa ny fanampianaXanthan gumnanatsara be ny firafitry ny mofo sy ny fanekena azy amin'ny ankapobeny, raha oharina amin'ny mofo fanaraha-maso tsy misyXanthan gum.
Xanthan gumdia akora voajanahary avy amin'ny zavamaniry izay matetika ampiasaina amin'ny vokatra sakafo ho toy ny mpanatevina sy mpanorina. Izy io dia vokarina amin'ny alalan'ny fanamasinana karazana bakteria manokana, Xanthomonas campestris.Xanthan gumdia fantatra noho ireo toetrany miavaka, anisan'izany ny viskozité avo, ny fahaizany mihatevina tsara, ary ny fahamarinan-toerana tsara amin'ny pH sy mari-pana isan-karazany.
"Matetika ny vokatra tsy misy gluten dia manana endrika sy fahatsapana hafa ao am-bava raha oharina amin'ireo vokatra misy gluten," hoy ny Dr. John Smith, mpanoratra voalohany ny fanadihadiana. "Nasehon'ny fanadihadianay faXanthan gumafaka manatsara ny endriky ny mofo tsy misy gluten, ka mahatonga azy io hitovy kokoa amin'ny mofo vita amin'ny varimbazaha."
Ny fampiasana nyXanthan gumAntenaina hitombo ny tahan'ny fihinanana vokatra tsy misy gluten, satria mihamaro ny mpanjifa mihinana sakafo tsy misy gluten noho ny antony maro samihafa, anisan'izany ny aretin'ny selia, ny tsy fahazakana gluten, ary ny safidin'ny tsirairay.
"Xanthan gumdia akora azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny mofo tsy misy gluten, mofomamy ary paty," hoy ny Dr. Smith. "Manantena izahay fa hamporisika ireo mpanamboatra sakafo handinika ny fampiasana ny fanadihadianayXanthan gumho toy ny akora hafa hanatsarana ny kalitaon'ny vokatra tsy misy gluten."
Notohanan'nyXanthan gumNy Fikambanan'ny Mpanamboatra ary ny vokatra azo dia efa natolotra tao amin'ny International Food Expo tao Chicago.
Tianjiachem Co.,ltd (Anarana taloha: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) dia naorina tamin'ny taona 2011 ary hita ao Shanghai, Sina.
Manana ekipa matihanina sy za-draharaha izahay izay mifantoka amin'ny varotra, ny famatsiana, ny logistika, ny fiantohana ary ny serivisy aorian'ny varotra, ary ny trano fitehirizana akora sakafo any amin'ireo seranan-tsambo lehibe any Shina: Qingdao, Shanghai ary Tianjin. Noho ireo fepetra fiarovana rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia nanangana serivisy iraisam-pirenena azo antoka, matanjaka ary matihanina ho an'ireo mpiara-miombon'antoka aminay izahay. Mino izahay fa ny antsipiriany no mamaritra ny vokatra, ary mikatsaka hatrany ny hanome serivisy matihanina, mahomby ary mora kokoa ho an'ireo mpiara-miombon'antoka aminay.
Fotoana fandefasana: 18 Aprily 2023